Gemüsehobel

Ein Gemüsehobel war aus dem Küchenalltag zu allen Zeiten nicht wegzudenken. Ursprünglich war er ein rechteckiges Holzbrett mit einem Handgriff, der vielfach die Möglichkeit bot, dieses an einem praktischen Ort aufzuhängen und nach der Nutzung gut austrocknen zu lassen.

Viele Gemüsesorten konnten schnell und bequem auf Grund der scharfen Klingen in Scheiben gehobelt werden. Gerade bei großen Portionen erwies sich diese Möglichkeit in den Küchen als recht praktisch. Die Führungsleisten rechts und links an der langen Brettseite erleichterten das Reiben. Durch einen Schlitz bei den Messern glitt das gehobelte Gemüse in eine bereitgestellte Schüssel. Im Laufe der Jahre wurde das Holz bei dem Gemüsehobel durch eine Kunststoffplatte ersetzt. Die Mode rückte dieses Material in den Mittelpunkt. Es sollte die Reinigung erleichtert werden. Ebenfalls wurde mitunter die klassische Form abgewandelt.

Moderne Gemüsehobel werden noch immer manuell bedient und haben auswechselbare Klingen mit verschiedenen Schnittformen und Schnittstärken. Eine besondere Ausführung ist der V-Hobel. Die Klingen sind v-förmig angeordnet und können das geschnittene Gemüse noch einfacher und sauberer hobeln. Besonders attraktiv wirken alle Gemüsehobelmodelle aus Edelstahl. Ebenso besitzen viele, elektrische Küchenmaschinen unterschiedliche Scheiben, die jegliches Obst und Gemüse entsprechend zerkleinern.